Le Chapias est un état mexicain, riche en ressources mais où la population est la plus pauvre du pays. Le 1er janvier 1994, l’Accord de libre-échange nord-américain (ALENA) entre en vigueur. C’est aussi le jour où les indiens du Chapias, soutenus par l’EZLN (Armée zapatiste de libération nationale) décident de descendre de leurs montagnes au cri de "¡Ya Basta" pour réclamer la dignité, la justice et la démocratie pour tous, la reconnaissance de leurs droits et de leur culture, enfin des services de base comme l’eau, l’électricité, l’éducation et la santé dont ils sont sciemment privés.
Décidés à construire leur autonomie pacifiquement, les zapatistes s’organisent en communes autonomes. Ils construisent des écoles, des cliniques, des coopératives, développent l’artisanat, améliorent les transports et l’agriculture...
Au Chiapas, la lutte s’organise aussi autour de coopératives de café (Mut Vitz, Yachil Xojobal Chulchan et Ssit Lequil Lum) dont les membres appartiennent à des communautés indiennes zapatistes résistantes.
Mut Vitz « montagne aux oiseaux » en langue tzotzil, est une coopérative créée en 1997, regroupant 541 cultivateurs de café biologique. Yachil Xojobal Chulchan regroupe près de 1 000 producteurs. Le café est également biologique. Toutes deux sont situées dans la région des Altos. Enfin, Ssit Lequil Lum, « Les fruits de la Terre Mère » en tzeltal, est la toute dernière des coopératives zapatistes. Elle est située dans la région Nord du Chiapas.
Les membres des coopératives sont régulièrement menacés et agressés par des paramilitaires. De plus, le gouvernement cherche à éradiquer les coopératives car elles pointent du doigt la possibilité d’un mode de production autonome. Après avoir bloqué le compte bancaire de Mut Vitz au printemps, le gouvernement a durci les lois fiscales, rendant très difficiles, pour les coopératives zapatistes, l’enregistrement de leurs représentants légaux ainsi que les transferts d’argent depuis l’étranger. Depuis quelque temps, Mut Vitz n’est malheureusement plus en mesure d’exporter son café . Yachil Xojobal Chulchan, l’autre coopérative de la même zone, moins menacée pour l’instant a pris le relais. Les membres des deux coopératives réfléchissent actuellement à une collaboration.
À Paris, l’association Échanges Solidaires a été créée pour diffuser ce café par le biais d’achats solidaires. Il s’agit d’un café arabica, moulu ou en grains. Outre le prix d’achat supérieur payé aux coopératives, les commandes sont préfinancées et les bénéfices sont entièrement reversés aux communautés zapatistes. Cet argent supplémentaire permet de soutenir les producteurs pour qui le café est souvent la seule source de revenus (les autres cultures étant destinées à nourrir leurs familles). Il permet également de soutenir des projets de développement.
Pour en savoir plus, commander du café ou connaître les lieux de distribution, contacter l’association.
